1. カオクリアップ・パークモー・ルン・カジョン（ワット・ケート）

ワット・ケート地区で30年以上続く有名なカオクリアップ・パークモー（蒸し春巻き）の店。チャルンラート通り、ワット・ケートカーラームの向かいにあります。名物は四角い形をしたカオクリアップ・パークモーで、濃厚な具と薄くてもちもちの皮が絶妙です。ココナッツミルクをかけると香りが増し、フライドガーリックも別添えで付いてきます。新鮮な野菜と唐辛子も箸休めにぴったり。もう一つの必食メニューは、サークー・サイ・ムー（タピオカ団子）で、もっちりとした皮に甘辛い具がぎっしり詰まっています。

写真提供: Facebook Tosabhon Matawongsa

• 営業時間: 月曜～土曜 07:00～17:00 (日曜定休)
• 住所: 122 Charoen Rat Rd, Tambon Chang Moi, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
• 電話番号: 0-5324-3157

2. パートンコー・ゴーネン

30年以上続く朝食の店で、豆乳、パートンコー（タイ風揚げパン）、お茶、コーヒー、温泉卵などを提供しています。朝早くから昼前まで営業し、午後に再開して夕方まで営業します。この店のハイライトは、ワニ、恐竜、ドラゴン、象など、さまざまな形をしたパートンコーです。可愛らしくて食欲をそそり、揚げたては外はカリカリ、中はふわふわ。チェンマイを訪れたらぜひ試してみてください。

写真提供: Facebook Maymei Maythinee

• 営業時間: 毎日 06:00～12:00 および 13:00～17:00
• 住所: 71 Praisanee Rd, Tambon Chang Moi, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
• 電話番号: 09-4637-6333

3. タプティム・クローブ・ジェー・ウアン

20年以上続く有名なデザート店。一品料理や麺類もありますが、看板メニューはタプティム・クローブ（くわい入りココナッツミルクデザート）です。伝統的なスタイルは、若いココナッツとシロップ漬けのクワイが入ったものですが、ナツメ、パラミツ、カボチャ、ジャックフルーツなどを加えた3種類のバリエーションもあります。全部乗せも可能。この店のタプティム・クローブは毎日新鮮に作られ、ココナッツミルクは南部から直送されたものを使用しているため、香りが豊かです。かき氷を乗せると、さらに美味しくなります。

写真提供: Facebook Maymei Maythinee

• 営業時間: 毎日 10:00～21:00
• 住所: 193, 15 Sridonchai Rd, Tambon Chang Khlan, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
• 電話番号: 08-4608-4848

4. カノムチーン・サンパーコーイ

チェンマイの伝説的な店の一つ。40年以上続くカノムチーン（タイ風そうめん）の店で、ミシュラン2020にも掲載されました。サンパーコーイ市場としても知られるトンカム市場にあります。ナムヤー・ガティ（ココナッツカレー）、ナムギョウ（トマトベースのポークカレースープ）、グリーンカレーチキン、レッドカレーポーク、レッドカレーチキンなど、さまざまな種類のスープが選べます。カオソーイや半熟卵もあり、付け合わせの野菜は取り放題です。

写真提供: Facebook ขนมจีนสันป่าข่อย ไฮโซล้านนา - Kanomjeen Sanpakoi

• 営業時間: 月曜～土曜 11:00～23:00
• 住所: 11/1 Talat Thong Kham, Soi Tha Satoi, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
• 電話番号: 06-1301-8000

5. ルークチン・トート・パーノーイ（3バーツ）

つなぎが少なく肉の味がしっかりする揚げミートボールならこの店。パーノーイの揚げミートボール店は、チャン・プアック地区の市役所近くにある小さな屋台です。20年以上にわたり、秘伝のタレとミートボールを提供しています。牛肉、鶏肉、豚肉のミートボール、揚げ餃子、ソーセージ、卵餃子、ポップチキン、イサーンソーセージ、魚のすり身、さつま揚げ、ガパオソーセージ、豚ひき肉ソーセージ、カニカマなどメニューが豊富。味もさることながら、1本3バーツからという価格も魅力です。喉が渇いたら、冷たいお茶やコーヒーも販売しています。

• 営業時間: 月曜～土曜 09:30～18:00
• 住所: Tambon Chang Phueak, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
• 電話番号: 08-9554-2636

6. カオソーイ・サマージャイ（ファーハーム）

北部に来たらカオソーイを食べなければなりません。そしてカオソーイといえばこの店、カオソーイ・サマージャイ。ワット・ファーハームの近くにあり、60年以上続く老舗です。ゲーン・ハンレー（豚肉の煮込みカレー）やサイウア（ハーブソーセージ）、ナムプリック・ヌム（青唐辛子のディップ）などの北部料理も提供していますが、名物はなんといってもカオソーイです。柔らかい麺と濃厚なスープ、伝統的な独特の香りが特徴で、揚げ麺がトッピングされています。他にも豚肉麺、豚肉団子、豚肉バミー、カノムチーン、豚の唐揚げ、ナムプリック・オーン（トマトと豚ひき肉のディップ）、ソムタム、ガイヤーン（焼き鳥）など、様々な料理が楽しめます。

写真提供: Facebook Maymei Maythinee

• 営業時間: 毎日 08:00～17:00
• 住所: 391 หมู่ 2 Charoen Rat Rd, Tambon Fa Ham, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
• 電話番号: 0-5324-2928, 08-1764-8723

25. カノム・フアパッカード・カードルアン

カノム・フアパッカードは潮州系の中国菓子で、チャイトウクエとも呼ばれます。米粉と千切りにした大根を混ぜて蒸し、それを切ってから揚げ、もやしやニラと炒めたものです。伝説的なカノム・フアパッカードを食べたいなら、カードルアン（ワロロット市場）のトロク・ラオ・ジョーへ向かいましょう。そこには50年以上続く小さな屋台があり、その美味しさは格別です。カノム・フアパッカードだけでなく、新鮮で大きなムール貝を使ったカリカリのホイトード（貝のオムレツ）も人気です。揚げ物好きにはたまらない一品です。

• 営業時間: 毎日 10:00～15:00
• 住所: Trok Lao Jow, Tambon Chang Moi, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai